Toda persona interesada en el catering y los servicios a convenciones deseará leer este nuevo libro. Tanto el marco teórico como los ejemplos prácticos ayudan al lector a conocer las funciones y actividades cotidianas relacionadas con el catering y los servicios a convenciones. Este texto es ideal para un curso universitario de introducción, así como un libro de referencia general excelente para los profesionales.
Índice Extractado: El mundo del catering: una introducción - El mercado - Gestionando los precios y el beneficio - La planificación del evento - La planificación del menú - Establecer el contacto - Cerrando la venta - Gestionando el acontecimiento - Glosario - Índice alfabético.
