La dietética es una especialidad médica íntimamente ligada con la vida social y economía de la población y se aplica en dos aspectos muy importantes:
Forma parte de la medicina preventiva cuando evita que las personas sanas y que los enfermos lleguen a sufrir enfermedades por desnutrición y balance negativo, indeseable de otros nutrientes.
Es un recurso terapéutico de gran valor usado en las dietas para personas que padecen enfermedades como la diabetes, las enfermedades del riñón, la obesidad y la desnutrición alimentaria, porque se curan más fácilmente con el empleo de regímenes de alimentos correctos y cuidados de higiene general, que con el simple uso de medicinas.
