Conozca datos clave acerca del origen de la caprinocultura en el territorio mexicano, así como los usos, métodos de cocción y hábitos de consumo del cabrito heredados del viejo mundo. Disfrute elaborando recetas donde el cabrito es protagonista; comience con preparaciones clásicas, y a medida que adquiera maestría, explore las propuestas contemporáneas del chef Juan Ramón, así como de reconocidos chefs mexicanos que colaboraron en el enriquecimiento de esta obra.
